白萝卜生吃最有营养 不同萝卜的营养健康吃法大全(3)

　　胡萝卜味道不好接受，但它的营养价值可是其他萝卜比不了的。大家得有这样一个健康意识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。做胡萝卜时，可尝试将胡萝卜切成块与肉类一起炖食，最好用压力锅，减少胡萝卜与空气的接触，提高胡萝卜素的保存率。给孩子吃可做成粥、氽丸子、炖羊肉、煲玉米胡萝卜鸡汤等，每道菜都是色泽鲜艳，味道也不错。

　　另外，萝卜不同部位也有不同吃法。

　　从顶部往下1/3处，维生素C含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，搭配羊肉做馅，味道极佳。萝卜中段含糖较多，质地脆嫩，切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

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