驴腿肉的做法 驴腿肉的功效与作用

驴腿肉的做法。驴肉很难买到新鲜的，一般我们买的驴腿肉多是肉干。驴腿肉有一定的腥味，在制作驴腿肉之前，可以食用苏打水浸泡驴腿肉。我们来了解一下驴腿肉。

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。而驴腿肉可以算的上是驴肉的精华部分，那驴腿肉有哪些营养价值呢?

驴腿肉的功效与作用

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

如何挑选驴腿肉