卤驴肉的做法 卤驴肉怎么吃

卤驴肉的做法。卤牛肉味道鲜美，而且营养丰富，很是收受人喜爱。但是一般人都是吃过卤牛肉，但是不知道卤牛肉怎么做。我们来看看卤牛肉的做法。

卤驴肉

材料：

驴肉5000克、辅料亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只、食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香适量、草果适量、金橘适量、砂仁适量、白芷适量、茴香籽适量、肉蔻适量。

卤驴肉的做法：

1、将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。

2、猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。

3、葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。