黄鳝丝的做法 如何清炒鳝丝
2017-06-27 16:04:39来源：四海养生网
黄鳝丝的做法。鳝丝，就是把黄鳝的肉切成丝制成，是一种常见的菜肴。现在超市里有很多种鳝丝制成品可以买。下面，我们来看看黄鳝丝的做法。
清炒鳝丝
材料：
黄鳝400克、葱、生抽、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。
做法：
1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。
2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
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