糖醋粉丝好吃吗？养生之道养生美食糖醋粉丝制作方法(2)

　　9.放入番茄酱

　　10.放入生抽

　　11.放入盐

　　12.放入少许白糖(为了提鲜，所以放一点即可)

　　13.不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可

　　14.火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内

　　15.沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅

　　16.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒

　　17.放入大虾和花蛤

　　18.倒入番茄酱

　　19.放入少许白糖提鲜

　　20.将锅轻轻歪，锅沿离近火苗

　　21.倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽!目的：好玩、好看、好吃

　　22.轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内

　　23.盖盖子，焖5分钟

　　24.开盖上桌即可

　　制作方法

　　1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。

　　2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。

　　3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。

　　4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

　　5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。