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肉类营养价值高 挑选肉时莫要被肉类颜色所蒙蔽

2019-03-06 14:10:52来源:四海养生网

  肉类的营养价值高,所以是我们餐桌上不能少的美食。肉类的食物有我们所需要的营养物质。但是,肉类要怎样挑选才不会购买到假冒伪劣产品呢?

  肉类的营养价值

  肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。一般来说,人食用畜肉的量远大于禽肉。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。一般畜肉的脂肪含量为10~36%,肥肉高达90%,其在动物体内的分布,随肥瘦程度、部位有很大差异。畜肉类蛋白质含量为10~20%,其中肌浆中蛋白质占20~30%,肌原纤维中40~60%,间质蛋白10~20%。

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