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冬季比吃佳品 红薯为何成为长寿食品

2014-11-13 11:33:43来源:四海养生网

  每年秋冬交替季节正是红薯成熟的季节,红薯不但价格便宜而且口感甘甜绵软,深受人们的喜爱。红薯又名山芋、地瓜、甘薯、番薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。但红薯的功能还不知这些,下面我们就来看看吧。

  世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”

  人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。2006年,在日本国家癌症研究中心公布的20种“抗癌蔬菜排行榜”中,红薯更是拔得头筹。因为其较高的营养价值,红薯在日本还被誉为“长寿食品”。

  不过,真正令红薯名声大涨的,还要属2007年世界卫生组织(以下简称“世卫”)推出的健康食品排行榜。几乎每年,世卫都会如约推出一份健康食品排行榜。在2007年的最佳蔬菜榜中,红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。世卫从事公共营养与健康食品研究及管理工作的汤姆森·切维尔直言:“红薯成为榜首早在意料之中。因为它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。”

  北京农学院植物科学技术学院甘薯专家赵波告诉《生命时报》记者,其实我们现在所说的红薯,与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。

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