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又便宜又有营养 这些廉价东西才最养人(2)

2019-11-14 17:00:53来源:四海养生网

  茄子:生吃可降脂

  1992年我们当时开展了一个全国中风调查,调查结果发现,全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机会去了西双版纳,我特地到傣族的居民的家里去调查,发现他们吃的蔬菜种类非常多,有很多吃法非常健康

  比如说茄子,当地农村有些小孩把茄子拿起来,生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊?许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”,由于茄子特别能吸油,炒一个茄子得搁多少油进去啊!

  茄子生着吃,或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃,就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能,有降脂、降胆固醇的能力。

  菠菜:护眼、通肠胃

  老年人便秘比较多,可以多吃菠菜,菠菜滑利,它就可以通便。《随息居饮食谱》认为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。

  另外,美国哈佛大学的一项研究也发现,菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜,还可增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。

  菜花:“穷人的医生”、防乳腺癌

  菜花原产地中海沿岸,18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好,救了不少穷人的命,故菜花有“穷人医生”之美名。

  乳腺癌病人,或是要预防乳腺癌的人,可以适当吃些菜花。因为,乳腺癌与体内雌激素水平有关,菜花含有一种含氮化合物吲哚,能降低体内雌激素的水平,从而阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激,起到抗癌、防癌的作用。

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