荠菜的做法 荠菜春笋味道鲜美

　　笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，搭配荠菜来炒绝对是鲜上加鲜，下面就跟小编一起来学习下荠菜春笋的具体做法吧。

　　用料：春笋半个、荠菜300克、食盐1茶匙、红尖椒2个、植物油适量、水适量

　　荠菜春笋的做法1、准备好原材料

　　2、春笋切成片，放入冷水中焯一下后捞出

　　3、开水中加入适量的盐和几滴油

　　4、将荠菜放入开水中焯一下捞出，焯过的荠菜切成碎

　　5、烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒

　　6、翻炒几下后加入少量的水煮一下

　　7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒

　　8、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中

　　烹饪技巧

　　1、焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；

　　2、先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下，煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒;出锅前加入盐调味；