养生美食干炒牡蛎怎么做？干炒牡蛎能清肺化痰是真的吗？

　　在中医看来，牡蛎主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚等七种功效，因此干炒牡蛎成为养生美食并非没有道理；然而需要注意的是，虚而有寒者忌食。

　　材料

　　牡蛎适量辅料姜3片葱2根调料食盐适量生抽适量蚝油适量白酒适量

　　制作方法

　　1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

　　2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

　　3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

　　4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

　　5.放入生蚝，小心翻炒

　　6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

　　7.最后放入葱叶段即可熄火

　　烹饪技巧

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

　　2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦