老人膳食并非越清淡越好 营建老人膳食“金字塔”合理搭配最为关键(3)

　　二、老年人饮食如何烹饪

　　1.把胡萝卜削薄(食物薄好咬)

　　想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。四海微信号：www4hw

　　2.将豆芽菜折断(食物断好咬)

　　摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

　　3.叶菜撕成小片或卷起来(小片更能够食用)

　　生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

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　　4.在大虾上划几刀(咀嚼方便)

　　在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

　　5.把肉的纤维切断(方便入口)

　　将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

　　6.将面条剪成小段(容易消化)

　　直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。

　　7.煮肉前撒一层面粉(润滑易入口)

　　涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。