紫薯的营养价值有哪些？紫薯富含维生素但也有禁忌
2020-11-08 10:02:03来源：四海养生网
紫薯的营养价值
高含量的硒和锌
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
丰富的钾和铁
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。
富含花青素
紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。
纤维素含量高
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
富含维生素
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
那么，吃紫薯需要知道的禁忌有哪些呢？
紫薯的食用禁忌消化能力较差的人群应慎食。
紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。
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