如何制作香蕉冰淇淋 香蕉蛋奶冰淇淋的做法

2根，蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶）243ML（1袋，干淀粉1茶匙（5克），鲜奶油（金钻奶油）300ml

做法：

1、将打散，加入糖至糖溶化，筛入，搅拌均匀。把煮开，慢慢倒入到蛋黄液中（注意要很慢很慢的倒进去，否则就成鸡蛋汤了），边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

2、用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

3、将隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的油放冰箱冷藏备用。

4、趁蛋糊降温的时间，把切块放入搅拌机，倒入一点牛奶，搅打成泥。

5、将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜混合均匀，再倒入泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6、倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。