咖喱营养丰富 教你煮美味咖喱料理

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

那么，咖喱要如何烹饪最美味呢？

热锅下油，等油（油食品）冒烟，就可以加入洋葱碎去爆，等它发黄，就可以加咖喱粉了。

咖喱可稠可稀，依自己口味作准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最适当的了，火不必太猛。

这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把镬里的材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道熟了没有？用筷子去插呀！