如何挑选小米 这样的小米营养好

如何挑选小米?小米的营养价值高，而且小米不管是煮成粥还是做成面点都非常的好吃。但是很多人对如何选购小米觉得非常的困扰，那么不如和小编一起来看看如何购买小米吧。

怎么挑选小米

一、优劣特质

⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

二、鉴别方法

1、染色小米的表象。

如何挑选小米