怎样炸鱼不粘锅 几种方法帮你轻松搞定

爱吃美食的人都知道，许多美食都是经过炸制而成的，而在居家生活中，炸鱼又是许多家庭中最常吃的一道食物，但令许多人头疼的是，其在炸鱼的时候总会出现粘锅的状况，因此，怎么炸鱼才能不粘锅的问题，也就成为大家最想解决的关键。

(1)有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此，各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。为了防止其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，清洗不干净甚至不清洗的话，就很可能造成随后炸鱼粘锅。所以建议先炸鱼，再做其他菜肴。

(2)如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅;若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。

(3)在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。

(4)多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。