专家：南方人别光以大米为主食 这样吃才能营养均衡

大米在储存中为了防止霉变，去掉胚芽层，因此非常容易消化，从而导致餐后血糖上升较快。如果没有足够的运动来消耗这些血糖，胰岛素敏感性又较差，身体在餐后总是处于高血糖状态，就会增加脂肪合成，惹来糖尿病。如今，年轻人患糖尿病、心血管疾病越来越多，主食单一是原因之一。

此外，近年来频频曝出“镉大米”事件。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。消费者如果从非正规途径购买大米或来源单一，长期以大米为主食，如果碰到“镉大米”，对健康的隐患更大。

不过，北方人总吃面食也不见得更健康，因为白面和大米一样，都是细粮。归根结底，不管南方人还是北方人，主食都要尽量多样化，粗细搭配着吃。

三餐不重样

比如早上吃点牛奶、鸡蛋、燕麦；中午可以选择蒸米饭、糙米饭等；晚上主食则可以吃点红薯、玉米，或荞麦面馒头、糙米粥等。