台湾美食攻略 夜宵的绝好选择(2)
2016-07-01 17:03:16来源：四海养生网
5、找一个合适大小的炖盅开始一层一层的把食材铺上去，先把爆香的香葱、大蒜放在最底层，铺上鲜笋丁。
6、接着铺上炸好的排骨和鸡块。
7、铺上爆香过的香菇和虾米。
8、铺上炸好的芋头。
9、铺上水发好的干贝。
10、铺上猪肚丝。
11、铺上炸过的板栗。
12、铺上炸过的猪后腿肉。
13、最后铺上炸好的鸽子蛋。
14、放入高汤(或清水，加清水的出锅后可以加一些鸡精)，高汤的量是水位要高过食材6至7厘米的样子。
15、将炖盅放入注水的锅内，盖上盖子。大火烧开后，转小火炖2个小时。
取出放少量盐调味即可(干贝和虾米都有咸味的，煮到汤里会咸，所以不要一下加太多盐了)。
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