红皮白皮也区分？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋营养有差别吗

鸡蛋是人们在生活中经常食用的食物，而且鸡蛋的营养价值极高其中包含了很多人体所必需的营养元素，但是就如同世界上没有两片一模一样的叶子，鸡蛋也不存在一样的。

白皮鸡蛋就是土鸡蛋吗

事实上，蛋壳的颜色来自于母鸡生蛋的最后一个过程，母鸡子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳之上，而因为母鸡的不同，所以分泌出的色素也是不同，因此白皮鸡蛋并不能说明它就是土鸡蛋。

鸡蛋皮的颜色为什么会不一样

事实上白皮鸡蛋和红皮鸡蛋并没有什么差别，其实蛋壳的颜色我们仔细看的话都是不一样的，有白色、红色、青色甚至还有褐色的，而且我们平时在市场上见到的鸡蛋，大多都是以白色和红色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋和红皮鸡蛋了。蛋壳的颜色，主要就是和产蛋的鸡有很大关系的，而且还是由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。

有些产蛋鸡的血液当中血红蛋白的代谢是可以产生“卵壳卟啉”的，所以蛋壳就会呈现出浅浅的红色，而另外也有一些产蛋鸡血液当中的血红蛋白代谢是产生不出“卵壳卟啉”的，所以这样的蛋壳就只能呈现出白色了。也就是说我，一直疑惑在我们心中的难题是很好解决的，蛋壳的颜色主要就是由基因来决定的。