胡萝卜的功效 春季吃胡萝卜预防感冒

初春时间万物勃发，气温变化大，细菌滋生容易引起呼吸道感染，体质虚弱的人此时容易感冒。再之春节期间人家进的油水较多，胃部负担加重，也容易一起感冒发热。而胡萝卜是我们日常生活中常见的菜肴，可能他的营养价值被很多人忽略，下面小编就为大家介绍春季吃胡萝卜的功效。

初春时节，阳气升发。此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，根据“天人相应”的观，饮食调养重在扶阳，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。古时一场冬春之交的瘟疫，当时人们正准备热热闹闹迎接立春，不料一种怪病四处蔓延，得病的人个个心虚气短没胃口，走路头重脚轻，有气无力。后来经“仙人指点”吃了胡萝卜，居然就没事了。

胡萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。从现代营养学的研究来看，胡萝卜确实营养丰富，除含糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。