芦笋的功效与作用 芦笋的营养价值

　　芦笋的功效与作用。芦笋的营养价值很高，那芦笋的功效与作用有哪些？芦笋的营养价值是什么？下面和小编一起来看看。

　　芦笋的功效与作用

　　一、作为食材可食用

　　芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。

　　具体表现：

　　1、芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，幼茎单重小，但产量高。

　　2、雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，产量略低。

　　3、一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。

　　二、抗癌之王

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒。

　　具体作用：

　　1、阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒；

　　2、甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;

　　3、加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。