猪小排的功效与作用 补钙补血作用好
2017-01-06 16:12:51来源:四海养生网
2.猪小排富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪小排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材。
4.猪小排中维生素B1含量丰富。猪小排中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪小排的选购
1.首先猪小排一般选择里脊肉,这部分的肉质比较细软,而且多是瘦肉,比较适合用来制作猪小排。
2.注意把握好猪肉的新鲜程度。选择肉质弹性佳、不松垮,颜色呈鲜红色,无特殊腥臭味的猪肉。
猪小排的存储
猪小排先用水洗净,再装入保鲜袋,然后放入冰箱存储,一般冷藏室存储不超过3天,长时间存放需放冷冻室。
猪小排的功效与作用
猪小排的食用方法
1.猪小排烹调前勿用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2.猪小排应烹饪熟再吃,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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