这才是火锅的正确打开方式！(2)

蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

豆腐

有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

吃完火锅后，吃这些降火

酸奶

吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。

蜂蜜水

蜂蜜，生用性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔具润肺解毒功能，所以在吃完火锅后来杯蜂蜜水，是个不错的选择。不过冲蜂蜜的水切记不可太热，否则会破坏蜂蜜的营养功效。

绿豆南瓜汤

绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热去火。

冬季怎么吃火锅才健康

食材一定要煮熟

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。小编上面也说过食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。

吃的时间不要太长

有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。