宣威火腿做法 宣威火腿的家常做法(4)
2017-03-28 13:09:11来源：四海养生网
⑧上挂发酵：将整形好的火腿用70厘米长的草绳，打双套捆在腿脚两关节处，挂在通风、卫生的房间木架上。经过6个月，瘦肉呈桃红色，脂肪呈白色并有浓郁的香味，即发酵成熟。
悬挂时要留出距离，便于查看;如天气热，应白天关窗，晚上打开，但要防止苍蝇等爬食;腿身干后，如发现有裂缝，立即用火腿油垢补平。
⑨包装成品：发酵好的火腿，传统的多是整只包装为成品。现如今多是将加工好的整只火腿修整好外形和氧化层，用锯子分隔成三个部分，即底板、皇冠腿和金钱腿分别包装，以便于流通和贮藏。
通过上文关于宣威火腿的一些相关介绍，相信大家对宣威火腿做法都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注四海养生网。
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