牛尾的做法 牛尾是大补食材

牛尾的做法。按照《本草纲目》的说法：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。”而且牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养十分丰富，肉的口感又特别松软，煲汤喝特别鲜美。白萝卜自来有“赛人参”的美誉，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、粗纤维。炖肉时加入白萝卜，可以中和肉的火气，健胃消食、清热化湿。

牛尾汤的做法

材料：

牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。

做法：

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟。