西红柿炒鸡蛋竟是增肥菜？这么多年都吃错了

 　　你最喜欢的家常菜是什么?番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴。但是专家却说这是增肥菜，这一定会让很多人大跌眼镜——维生素C、番茄红素、蛋白质的搭配，哪里可以和不健康搭边了?那么怎么吃才最健康呢？

　　减油方案一

　　不沾锅中放10克油(较小的汤匙2匙)，倒入鸡蛋液，中火。鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里。中间不用全凝。

　　再放10克油炒葱花，然后加入番茄。番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触。翻两下就关火。

　　这样味道足，鸡蛋显多，口感软嫩，还能减掉四五成的油。

　　注意番茄要炒到略软，蛋却不能久炒。在没有很多油的情况下，蛋炒老了失水自然显少。

　　蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，也可以加一两勺牛奶增大体积。炒番茄时不要先加盐，出锅时再加，否则番茄出水也不好吃。