如何挑选好的猪肉？ 挑选上乘猪肉的方法小结(3)

　　2)姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

　　;3)煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

　　;4)随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好

　　;5)大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。 水煮肉片材料：梅花肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、生粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、菜籽油 4汤匙、水 适量做法1)将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老