这些蔬菜千万不能生吃 当心慢性中毒

菠菜

诸多绿色蔬菜是人们生吃的对象，尤其是菠菜，对于这种菜小编也是不建议大家生吃的，因为它本身含有一种物质，而该物质就是草酸，它在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

如果本身就缺钙的人群还喜欢生吃这种蔬菜，则更会加重缺钙的现象，还有老年人最好也不要生吃它。想要让它对人体有益，最好的方法就是熟吃它，因为将它煮熟可以去除它本身的草酸，对于如何熟吃这种菜也是有讲究的，不是长时间的煮，只要用开水烫熟它就可以了。

四季豆

四季豆烧猪肉、四季豆烧牛肉等菜肴是多数人喜欢的，有的人为了保留它本身的营养成分，会将它煮半熟就食用，其实这样虽然达到人们自身的目的，但同时也危害身体健康。这种蔬菜本身是不能生吃的，即使是半熟食用也是不可以的。因为它本身含有一种有害物质——皂素，这种物质会强烈刺激消化道，使人消化出现异常。另外，它含有的凝血素，具有凝血作用。