香椿的营养价值 香椿的功效与作用

　　香椿有什么营养价值？香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。那么，香椿有哪些营养价值？香椿有哪些功效与作用？下面就跟小编一起来看看吧。

　　香椿的营养价值

　　维生素E和性激素

　　香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　维生素C

　　香椿含有丰富的维生素C（仅次于辣椒），有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。

　　胡萝卜素

　　胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

　　镁

　　香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

　　香椿素

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。