武昌鱼怎么做好吃 红烧鲳鱼的美味做法

　　武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。那么，武昌鱼怎么做好吃呢？一起来看看。

　　红烧鲳鱼

　　材料:鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

　　做法1、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

　　2、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

　　清蒸武昌鱼

　　材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝

　　做法1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦

　　2、两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右

　　3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝

　　4、蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟