花蛤蜊怎么做好吃 黄油酒焖花蛤蜊的美味做法

　　蛤肉的营养价值丰富，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。那么，蛤蜊怎么做好吃？一起来看看。

　　黄油酒焖花蛤蜊

　　材料：花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黄油15克酒适量姜丝少许糖盐适量

　　做法

　　第一步：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

　　第二步：姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

　　第三步：待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。

　　塔香蛤蜊

　　材料：蛤蜊1斤（600g）,姜约姆指大小的姜切丝,蒜头4瓣,九层塔约手抓一把的量,辣椒依个人喜好添加,米酒约1/2杯,酱油3大匙,砂糖（或冰糖）1小匙