元宵节养生食谱推荐(4)

2020-02-06 21:06:29来源：四海养生网

　　做法：

　　1、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)，用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。

　　2、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用。

　　3、另一块鸡脯斩成块后，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边。

　　4、然后将斩好的刀面覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。

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