绿豆汤煮的时间长不好 制作绿豆汤的要领

绿豆汤煮的时间长不好，制作绿豆汤的要领，想要制作一锅好喝的绿豆汤可不是一件容易的事情，绿豆汤含有的营养丰富，是人们夏季最喜爱的一种清热解暑的美食了，绿豆汤制作起来可是很简单的，只需要将清洗干净的绿豆放到清水锅里面煮起来，只要绿豆完全熟透了就可以喝了。

在家里煮绿豆汤可是需要注意火候喝时间的，煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。减少氧化，盖上锅盖煮为宜。避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

想要更快的喝上绿豆汤还要注意更快让绿豆可以烂掉。将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

绿豆汤煮的时间长不好，制作绿豆汤的要领，想要更快的喝上绿豆汤就要学习一下四海网给大家介绍的方法才行。