什么样的鸡蛋不能吃?四海养生揭秘6种不能吃的鸡蛋(4)
2019-09-08 16:52:55来源:四海养生网
散黄蛋:
因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如果细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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