苹果果胶抑制癌细胞的生成，还有什么作用呢？

2008年在美国加州大学戴维斯分校进行的一项研究总结认为苹果果胶有降低胆固醇水平，减少和预防胆结石，促进消化系统健康和调节血糖水平的作用。此外，该项研究还发现果胶是一种良好的抗氧化剂。

吃苹果和其产品有助于减少高血压风险，并有减肥和预防结肠癌的好处。经常吃苹果能够有效预防高血压，心血管疾病和糖尿病。每天吃一个生苹果就可以提供足够的果胶。此外，一个中等大小的苹果还包含大约80卡路里热量和4克纤维。

但要注意的是，吃生苹果可以导致一些人出现过敏反应，症状包括嘴巴有烧灼感或肿胀。不过口腔过敏带来危险的情况很罕见，通常可以用抗组织胺药治愈。

苹果果胶是一类来自天然水果—苹果中的高分子碳水化合物。科学研究发现，果胶不仅具有一般水溶性膳食纤维的生理功能和营养价值，而且具有独特的生理功能及营养价值。在营养学上，果胶是一种优良的水溶性膳食纤维，在美国等国家和地区，苹果果胶不仅可以直接食用，而且可以作为营养补充剂。