锅巴怎么做好吃 麻辣锅巴的做法

锅巴是人们喜爱吃的食物之一，口感蹦脆，不过锅巴那么好吃，大家知道锅巴的做法吗?知道锅巴怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下锅巴的做法吧。

三鲜锅巴

材料

锅巴、春笋、鲍鱼菇、黑木耳、瑶柱、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法

1、春笋去壳，对半剖开焯20分钟去掉涩味，干鲍鱼菇和黑木耳泡发，瑶柱冲洗干净用料酒浸泡。

2、瑶柱连同料酒一起上锅蒸约3分钟，冬笋切片，鲍鱼菇和黑木耳撕小朵。

3、锅巴入油锅炸至金黄酥脆(这一步可以稍晚点，最好在菜码煮好的时候炸出锅)。

4、热锅温热炒香葱姜，下鲍鱼菇、黑木耳和冬笋翻炒。

5、下瑶柱和料酒，加盐调味，加少许蒸鱼豉油提鲜，盖上盖子煮约10分钟。