鹌鹑怎么做好吃 清炖鹌鹑汤(2)
2017-07-07 10:09:24来源：四海养生网
6、到山药酥烂，加盐调味即可
7、辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养
云腿鹌鹑汤
原料
主料：燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克
调料：料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克
做法：
1、 将活鹌鹑宰杀后，用热水烫透退净毛
2、开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘
3、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)
4、拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片
5、 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
清蒸鹌鹑
材料：500克鹌鹑1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油
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