蒸鱼糕是哪里的菜肴？养生美食蒸鱼糕怎么制作？

　　蒸鱼糕是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。虽然看上去像是年糕，但是请各位吃货注意，这道菜非常容易被夹碎。初次品尝蒸鱼糕的吃货们一定要小心咯！

　　材料

　　鱼糕，猪肉片(用生粉老抽，酱油腌拌匀)，鹌鹑蛋，小黑木耳，蛋皮

　　做法一

　　1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。2.炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。

　　做法二

　　用料

　　草鱼2000克、鸡蛋4个、猪肉250克、食盐15克、葱50克、姜50克、淀粉150克、胡椒粉15克

　　蒸鱼糕的做法

　　1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫 猪肉(肥)2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出备用3.鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂4.把剁好的鱼泥放入盆中5.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉，加入鸡蛋清搅拌6.边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲7.加入剁好的肥肉泥，充分搅拌均匀8.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度9.大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用。