凉拌牛肉气血双补是真的吗？养生美食凉拌牛肉怎么做？

　　气血双补、酸甜味香、清爽利口的夏令冷菜凉拌牛肉如今即便是在冬天也能食用，因为如今的储藏方法已经与当时发生了翻天覆地的变化。不过小编觉得，还是要按照老祖宗的时令来制作美食，否则根本谈不上养生，因为冬天吃凉性食品本身就对身体有损伤。

　　主料

　　牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克

　　烹饪方法

　　1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段! 特点编辑此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香;配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。凉拌牛肉原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中;蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末;嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。